על מנת לתכנן את מתחם ההסעדה באופן שיתאים לצרכי החברה ועובדיה, מומלץ להתחיל את התכנון מהתוצאה הנדרשת, קרי: להתאימו לתפריט שיוגש.
בתכנון מתחם הסעדה מושקע כסף רב וכל שינוי או תיקון לאחר הקמתו, לפעמים בלתי אפשרי וכרוך בהוצאות גדולות.
תכנון הלוקח בשיקול את אופי ההגשה, מפרט המנות והתפריט יהיה מדויק יותר (לדוגמא: חצר הגשה או שירות מדלפק; תפריט חם או קר; חלבי או בשרי; בהגשה או בלקיחה עצמית; מנת שף או מנה מעוצבת; מספר המנות העיקריות במגוון בכל יום; אילו מנות יוכנו פרונטאלית ואילו יגיעו מהמטבח המרכזי; המנות קבועות מראש או שתהיה התאמה לדרישות מיוחדות של הסועדים וכיוצ"ב).
הליווי הקולינרי אינו בא להחליף את מתכנן המטבחים אלא לשתף פעולה על מנת לקבוע את הצרכים הספציפיים המתאימים לחברה וכולל ליווי התכנון בכל שלביו עד לביצוע.
גם לאחר שספק ההסעדה החל במתן שירותיו לא תוותרו לבד בשטח, Torscore תמשיך לבדוק ולבקר את יישום ההסכם להבטחת מימושו כלשונו.